红乳蒜香排骨

今天给大家介绍的红乳蒜香排骨做法也是非常的简单，吃多了炖制的排骨，换个花样吃试试，无论是视觉效果还是口感及口味还是非常不错的，口味非常丰富浓郁，肉不仅香嫩营养价值较炖制的更高。非常适合老人和孩子食用，在家不妨试试

红乳蒜香排骨的做法

1、准备好所需的食材，排骨用清水浸泡洗3次，去掉排骨中的血水

2、煤气灶开火，锅烧热后滴入少许油，倒入排骨小火慢慢翻炒

3、等排骨水份炒干后，再滴入几滴油和切小片的姜继续翻炒

4、等排骨炒至两面变金黄色时，倒时料酒大火快速翻炒1分钟左右后加入玫瑰香腐乳和玫瑰香腐乳汁改小火慢慢翻炒

5、等排骨上都炒上腐乳的颜色的味道后，加入开水(水的量没过排骨3cm~5cm)

6、煮开锅后，加入蒜和打结的小葱盖上锅盖慢慢炖25分钟左右

7、等锅中汤汁快烧干前下入冰糖和滴入几滴生抽翻炒几下后，继续小火慢慢炖至汤汁收干出锅

成品图

排骨的选购

我们在选购鲜排骨时，要求排骨肉颜色明亮呈红色，用手摸起来感觉肉质紧密，表面微干或略显湿润且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢复，闻起来没有腥臭味的为佳。

排骨的存储

新鲜的排骨如果需要长时间保存，可把排骨剁成大小合适的块，放入沸水锅内焯烫一下，捞出用冷水过凉，控净水分，再加上少许绍酒调拌均匀，用保鲜袋包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保鲜1个月不变质。